中国乡镇企业2012，Issue(9) ：95-95.

金色五谷农家菜馆：正宗杀猪菜

中国乡镇企业2012，Issue(9) ：95-95.
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金色五谷农家菜馆：正宗杀猪菜

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摘要

01／杀猪菜杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉．一盘酸菜．一盘血肠．也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃，而是做好以后吃的时候一热，那才是最美味的。

关键词

猪/菜馆/农家/东北农村/调料

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出版年

2012
中国乡镇企业
农业部乡镇企业发展中心

中国乡镇企业

ISSN：1002-4905
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