中国烟草学报2020，Vol.26Issue(4) ：1-6.

雪茄烟叶调制及发酵技术研究进展

Research progress in curing and fermentation technology for cigar tobacco leaf production

张倩颖 罗诚 李东亮 蔡文
中国烟草学报2020，Vol.26Issue(4) ：1-6.
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雪茄烟叶调制及发酵技术研究进展

Research progress in curing and fermentation technology for cigar tobacco leaf production

张倩颖 1罗诚 1李东亮 1蔡文1
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作者信息

  • 1. 四川中烟工业有限责任公司技术中心/中式雪茄发酵重点实验室,四川省成都市锦江区成龙大道一段56号 610000
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摘要

调制和发酵是决定雪茄烟叶质量和制成品品质的重要生产环节.与烤烟相比,雪茄烟叶的调制过程更为温和,微生物对雪茄烟叶最终品质的形成具有更为重要的作用.本文综述了雪茄烟叶调制及发酵研究进展,认为应当利用基因组学、代谢组学等技术深入研究微生物在雪茄烟叶调制和发酵中的作用.

关键词

雪茄烟叶/雪茄/调制/发酵/微生物

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基金项目

四川省科技计划项目(2019YJ0264)

四川中烟中式雪茄"醇甜香"品类构建重大专项(ctx201905)

出版年

2020
中国烟草学报
中国烟草学会

中国烟草学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.182
ISSN：1004-5708
被引量57
参考文献量13
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