国内外几种知名品牌雪茄化学及风格特征比较
Comparison of chemical characteristics and flavor characteristics of several well-known domestic and imported brands of cigars
朱贝贝 1何声宝 2安泓沟 1杨涓 1张洪非 2刘路路 1周婷 1李东亮1
作者信息
- 1. 四川中烟工业有限责任公司,雪茄发酵工艺重点实验室,成都市610066
- 2. 国家烟草质量监督检验中心,郑州市450000
- 折叠
摘要
[目的]筛选表征国内外雪茄质量特征的关键指标.[方法]检测了 18种古巴、5种大卫杜夫和9种长城雪茄的常规化学成分、生物碱、多酚、质体色素、常规烟气成分及风格特征,对比分析了古巴、大卫杜夫和长城雪茄的化学和风格特征.[结果](1)不同品牌雪茄化学成分的含量存在较大差异,长城雪茄淀粉、降烟碱、绿原酸等的含量显著高于古巴雪茄;总糖、β-胡萝卜素、新烟草碱等的含量显著低于古巴雪茄.长城雪茄植物碱、还原糖、烟碱等的含量显著高于大卫杜夫雪茄:钾含量显著低于大卫杜夫雪茄.(2)不同品牌雪茄常规烟气成分无显著差异.(3)长城雪茄和大卫杜夫雪茄风格特征相近;与长城雪茄相比,古巴雪茄香韵种类较为丰富,香气更富有变化.[结论]古巴、大卫杜夫和长城雪茄总糖、β-胡萝卜素、烟碱、新绿原酸等化学物质的含量存在显著差异;不同品牌雪茄的风格特征存在较大差异.
关键词
雪茄/化学成分/烟气特征/风格特征/多酚/生物碱/质体色素Key words
cigar/chemical content/smoke components/flavor characteristic/polyphenols/alkaloids/plastid pigment引用本文复制引用
基金项目
四川中烟项目(2020510000340399hx202002)
出版年
2023
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