摘要
[目的]探究稠浆法烟草薄片中甘油含量对加热卷烟烟气中挥发/半挥发性香味成分释放的影响.[方法]采用 GC/MS分析加热卷烟烟气中 179 种挥发/半挥发性香味成分的释放量,对甘油含量与各香味成分的单位干基释放量进行相关性分析.[结果](1)甘油含量从 9.36%增加到 28.40%,挥发/半挥发性成分释放总量先上升后下降,与甘油含量呈二次函数变化关系,R2为0.9199.(2)烟气中羧酸类、醛酮类、酚类、酯类、内酯类及氮杂环类物质的释放量随甘油含量的增加呈二次函数变化,相关系数R2 分布在0.8453～0.9465,烃类物质释放量与甘油含量呈线性变化关系,R2 为 0.9618.(3)低沸点且与甘油容易形成氢键的成分,其释放量与甘油含量呈正相关,而含有长烷烃链或者大位阻取代基的高沸点类物质释放量与甘油含量一般呈弱相关.所检出的香味成分中,单位干基释放量与甘油施加量呈显著正相关的有 12 种.
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