摘要
[目的]研究固体香料在加热状态下的热释放行为.[方法]利用TG-DSC技术分析烤甜香料乙基麦芽酚在不同升温速率下的热释放过程和动力学行为.[结果](1)乙基麦芽酚的热释放过程包括加热熔融和蒸发转移两个吸热阶段,熔融反应的峰值温度和结束温度均随升温速率的增加而线性升高,且熔融反应结束温度受升温速率影响更大.(2)熔融动力学分析显示乙基麦芽酚的加热熔融过程可由 2/3 级反应动力学方程描述,熔融活化能值Ea随升温速率的增加而降低,且Ea与指前因子A间存在动力学补偿效应.(3)乙基麦芽酚热释放阶段的Tmax和DTGmax均随升温速率增加而显著增加,综合热释放指数CRI也随升温速率增加由 4.58×10-3%/(min×℃2)线性增大至 25.16×10-3%/(min×℃2),较快的升温速率提升了香料热释放的速率和综合释放特性.(4)基于Coats-Redfern法的动力学分析表明一维相界面反应模型R1 可较好的描述香料的热释放过程,不同升温速率下的表观活化能波动不大,整体介于 81.23～82.91 kJ/mol之间,基于KAS法的动力学分析显示活化能随热释放率的增加而提高.
基金项目
江苏中烟工业有限责任公司科技创新项目(JS202013)
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