摘要
[目的]为探究引起手工雪茄烟支霉变的主要霉菌种类及其生物学特性.[方法]本研究以市场反馈的易霉变手工雪茄为材料,采用选择性培养基检测样品中霉菌含量,根据数量占比确定主要霉菌,结合形态学、产孢结构和分子生物学手段对主要霉菌进行鉴定,并研究其生物学特性.[结果]①引起手工雪茄霉变的霉菌菌属为曲霉属、青霉属和拟青霉属,主要霉菌菌种为聚多曲霉和产黄青霉.②2 种主要霉菌(聚多曲霉、产黄青霉)在DG18 培养基上生长较快,孢子悬浮液在 60℃热处理 10 min失活,紫外照射对其无显著影响.聚多曲霉最适生长温度为 30℃,湿度为 90%;产黄青霉最适生长温度为 25℃,湿度为 70%.[结论]聚多曲霉和产黄青霉在手工雪茄烟支霉变过程中起主要作用,在适宜的环境条件下生长繁殖进而诱发雪茄烟支霉变发生.
基金项目
中国烟草总公司重大科技项目(110202101066XJ-15)
四川中烟工业有限责任公司科技项目(2021510000340320xj202109)
中国烟草总公司重大科技项目(11202201034XJ-05)
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