中国养兔2020，Issue(3) ：39-41,34.

屠宰前处理对家兔胴体和肉质的影响

王晓佳
中国养兔2020，Issue(3) ：39-41,34.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

屠宰前处理对家兔胴体和肉质的影响

王晓佳1
扫码查看

作者信息

  • 1. 抚顺市农业特产学校,抚顺 113123
  • 折叠

摘要

目前,兔肉生产已逐步成为高度专业化的产业.随着生活水平的不断提高,人们不仅注重肉类产品的产量,还更加关注肉产品的质量问题.商品兔宰前处理带来的应激对肉质会产生不利影响.本文综述了宰前禁食、装载运输、宰前休息、宰前致晕等程序带来的应激因素对家兔胴体和肉质的影响,为生产优质兔肉提供参考.

关键词

家兔/致晕/禁食/运输/肉品质

引用本文复制引用

出版年

2020
中国养兔
江苏省畜牧总站,中国畜牧业协会兔业分会,江苏畜牧兽医职业技术学院

中国养兔

影响因子：0.171
ISSN：1005-6327
参考文献量4
段落导航相关论文