摘要
四川肉兔产业经过近30年快速发展,有待于技术创新与规模发展.本文介绍了我国肉兔主要产区——四川肉兔产业发展近况,讨论了兔肉功能性优势及优质产品需求潜力,在分析其肉兔养殖、加工、产品保鲜等方面存在主要问题的基础上,提出了规模发展与绿色养殖、传统产品的现代技术升级、高效保鲜与质量安全等技术创新与可持续发展对策建议.
基金项目
国家兔产业技术体系肉加工与综合利用(CARS-43-E-1)
四川大学自贡市2018年校地科技合作专项资金项目(2018CDZG-18)
重庆市草食牲畜产业技术体系(Y201706)
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