摘要
作为小畜种、大产业的兔肉业,在前端生产环节养殖周期短,效益回收快,中端依托加工与贮运,后端有庞大的消费群体和市场支撑,能够有效带动一、二、三产业融合发展,因此成为乡村振兴和地方经济发展的主要抓手,而加工是打通和有效衔接全产业链最为关键的环节.我国目前兔肉加工、生产和消费都居于世界前列,加工环节也不断取得新进展,持续的技术研发和产品开发为产业提供了强有力的支撑,但仍然存在加工集中度低,工业标准化不足,技术和产品研发滞后,梯度加工和副产综合利用不充分,难以满足兔业总体发展和产品市场日益增长的需求.未来的发展趋势,加工将以"大而强,小而精,特而美"为特色,更加凸显在全产业中的引领作用.
基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-43)
成都市技术创新研发项目(2021-YF05-00206-SN)
四川省科技计划重点研发计划(2020YFN0151)
NETL
NSTL
维普
万方数据