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低浓度麦芽糖发酵生产阿卡波糖的工艺研究

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本研究通过降低发酵过程中麦芽糖的补加量,并添加一定量的氯化钠以维持发酵过程适宜的渗透压,进而建立一种能够显著降低生产成本的阿卡波糖低麦芽糖发酵工艺.经过摇瓶小试研究,初步确定了麦芽糖补加浓度和氯化钠添加方式:补料培养基中麦芽糖浓度降低20％,并在发酵d3和d5分别补加一定量氯化钠效果最优.据此进行了中试放大研究,结果显示在优化工艺条件下,能够确保阿卡波糖的发酵水平达到原有水平,生产物料成本可下降约10％.
Study on a Technology of Acarbose Fermentation at Low Maltose Concentration

徐亚强、何志勇、王俊、李娜

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杭州中美华东制药有限公司,浙江杭州310000

阿卡波糖 发酵 渗透压 麦芽糖 氯化钠

2020

中国医药工业杂志
上海医药工业研究院,中国化学制药工业协会

中国医药工业杂志

CSTPCDCSCD北大核心EI
影响因子：0.487
ISSN：1001-8255
年,卷(期)：2020.51(3)
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