摘要
目的 构建枸杞浸膏的物理指纹图谱,建立其微波真空干燥过程中质量一致性评价方法.方法 构建由密度(ρ)、固含量(SC)、动力黏度(μ)、pH值、电导率(σ)、导热率(Kf)、平均粒径(d)及表面张力(γ)8个物理参数组成的物理指纹图谱,基于物理指纹图谱进行一致性评价,结合多变量数据分析技术进行统计分析及异常样品判断.结果 不同功率下干燥枸杞浸膏的物理指纹图谱存在差异,主要体现在 σ、Kf、SC和 μ 这4个指标上;经主成分分析得出物理参数间的相关性关系;偏最小二乘判别分析法筛选得到具有统计学意义的差异性指标共3个,其影响程度依次为pH>Kf>μ.结论 构建了枸杞浸膏的物理指纹图谱,展现了浸膏的物理质量属性及其差异,可用于枸杞浸膏微波真空干燥过程中质量一致性评价,为后续枸杞浸膏干燥工艺研究提供依据.
基金项目
贵州省科技计划(黔科合中引地[2023]006)
贵州省教育厅滚动支持省属高校科研平台团队项目(黔教技[2022]022号)
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