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鲜果枸杞开发利用模式

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枸杞鲜果营养价值优于枸杞干果，但进入销售市场仍面临许多难题。文章阐述枸杞原汁、软包装、速冻枸杞及从鲜果中提取胡萝卜素等几种鲜果枸杞的开发利用模式，对其制作工艺、主要问题及发展现状与前景进行探讨。

张赛、张双峰、田媛媛、任建武、尚峰男

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北京林业大学 生物科学与技术学院，北京 100083

鲜果枸杞 开发利用 保鲜

国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金

J1103516

2016

中国园艺文摘
中国农业科学院农业信息研究所

中国园艺文摘

影响因子：0.324
ISSN：1672-0873
年,卷(期)：2016.32(4)
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