油样短期存放条件对过氧化值测定的影响

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中文摘要：对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10 d测定过氧化值.研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短期存放的油样过氧化值测定都具较大影响.

外文标题：Effect of short-term storage conditions on determination of peroxide value of oil samples

作者：

程建华、杨卫民、张凤枰、冉莉、王德谦

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作者单位：

国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031,成都市花牌坊街95号

国家粮食局标准质量管理办公室,100801,北京市复兴门内大街45号

关键词：

油脂储存条件过氧化值

出版年：

2004

中国油脂

国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1003-7969

年,卷(期)：2004.29(2)