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三种藏药对食用油脂抗氧化性的初步研究

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研究了唐古特雪莲、乳白香青、小米草乙醇提取物的抗氧化活性.采用烘箱高温诱导油脂发生过氧化反应,利用Na2S2O3-I2滴定法,测定不同时间油脂的POV作为评价抗氧化性能的依据,初步研究了3种藏药对常用食用油脂的抗氧化作用.结果表明,3种藏药乙醇提取物对所选的5种食用油脂均有一定的抗氧化效果.
Antioxidative effects on oils and fats of three kinds of Tibetan herbal medicines

卢永昌、马金花

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青海民族学院化学与生命科学学院,810007,西宁市

藏药 抗氧化性 食用油脂

2007

中国油脂
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

中国油脂

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1003-7969
年,卷(期)：2007.32(5)
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