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撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解的研究

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利用撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解.通过单因素实验、响应面实验设计优化了撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性.结果 表明:撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解的最优工艺条件为撞击-喷射流空化压力0.45 MPa、撞击-喷射流空化时间65 min、撞击-喷射流空化温度58℃、入口角度-出口角度组合30°-40°、料液比1.5∶100,在最优条件下大豆粕蛋白溶解度由0.780 mg/mL提高到1.737mg/mL;撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性.
Strengthening dissolution of soybean protein in soybean meal by impinging stream and jet cavitation

程海涛、申献双

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衡水学院化工学院,河北衡水053000

衡水学院美术学院,河北衡水053000

撞击-喷射流空化 大豆粕 蛋白质 溶解

2018年河北省高等学校科学研究项目2018年衡水学院校级课题

Z20180272018LX17

2019

中国油脂
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

中国油脂

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1003-7969
年,卷(期)：2019.44(7)
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