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顶空-气相色谱法测定丁酸梭菌发酵液中短链脂肪酸含量

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短链脂肪酸是丁酸梭菌生长代谢过程中的重要产物,是肠道内发生益生作用的主要物质之一.利用顶空-气相色谱(HS-GC)内标法测定短链脂肪酸,对该方法进行了方法学验证,并测定了丁酸梭菌在48 h发酵过程中短链脂肪酸含量的变化.结果 表明:采用HS-GC可以很好地将各短链脂肪酸分离,且选用的内标物2-乙基丁酸与待测组分之间分离度较好;各短链脂肪酸标准品在0.1 ～ 20.0 mmol/L范围内,线性相关系数均大于0.999,检出限为0.01 ～0.17 mmol/L,定量限为0.02 ～0.53 mmol/L,3d内稳定性良好,样品加标回收率在88.90％ ～108.71％之间,符合测定要求;发酵液中检测到乙酸和丁酸两种短链脂肪酸,且含量随发酵时间延长逐渐增加,在40～48 h期间,乙酸和丁酸含量分别稳定在11.9 mmol/L和14.1 mmol/L左右.该方法无需复杂的前处理操作,准确度和精密度均符合要求,总分析时间较短,适用于丁酸梭菌发酵液中短链脂肪酸的快速检测.
Determination of short chain fatty acids in Clostridium butyricum fermentation broth by headspace-gas chromatography

魏琦麟、向蓉、袁明贵、彭新宇、康桦华、余丹妮、徐志宏

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华中农业大学食品科学技术学院,武汉430070

广东省农业科学院动物卫生研究所广东省畜禽疫病防治研究重点实验室,农业部兽用药物与诊断技术广东科学观测实验站,广州510640

顶空-气相色谱 丁酸梭菌 短链脂肪酸 内标法 乙酸 丁酸

广州市科技计划项目广州市科技计划项目广东省农业科技创新及重大项目广东省省级科技计划项目

201604020138201909020001粤农计[2018]54号2018KJYZ007

2019

中国油脂
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

中国油脂

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1003-7969
年,卷(期)：2019.44(10)
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