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美藤果油的营养特性及生理功能研究进展

Research progress on the nutritional characteristics and physiological functions of sacha inchi oil

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为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展.美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医食品及保健食品领域有较好的应用潜力.

谢蓝华、杨勇福、陈佳、林茂森、张丽、杜冰

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普洱联众生物资源开发有限公司 欧米伽膳食养生产业研究中心,云南 普洱665008

华南农业大学 食品学院,广州510642

美藤果油 营养特性 生理功能 研究进展

云南省科技计划项目创新引导与科技型企业培育计划

201904T080667

2021

中国油脂
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

中国油脂

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1003-7969
年,卷(期):2021.46(2)
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