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麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的体外抗氧化活性

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为了提高麻疯树种子的开发利用价值,采用体外抗氧化实验对麻疯树籽仁/壳乙醇提取物抗氧化活性进行了研究.分别以麻疯树种子中的籽仁和籽壳为原料,经75％乙醇提取,在对提取物主要成分进行分析的基础上,以VE为阳性对照,测定两种提取物对自由基(DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基和超氧自由基)的清除能力、还原能力以及抑制亚油酸自氧化能力.结果表明:麻疯树籽仁/壳乙醇提取物中多糖类物质总含量分别为47.67％和52.21％,酮类物质总含量分别为0.774％和4.22％,麻疯树籽壳乙醇提取物中还含有0.30％的多酚类物质;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性,其中籽壳乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基、超氧自由基的清除效果较好;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的还原能力和对亚油酸自氧化的抑制能力相对较弱.麻疯树籽壳乙醇提取物的抗氧化活性优于籽仁乙醇提取物,可能与籽壳乙醇提取物中含有较多的黄酮类和多酚类物质有关.
In vitro antioxidant activity of ethanol extracts of Jatropha curcas seed kernel and shell

王钰、周一萍、汤运嘉、余莉莉、牛丽亚

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江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330000

麻疯树种子 壳 仁 乙醇提取物 抗氧化活性

江西省教育厅一般项目

GJJ170282

2022

10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210268

中国油脂
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

中国油脂

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1003-7969
年,卷(期)：2022.47(7)
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