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兰州七里河区豆腐中微生物检测结果分析

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目的 了解兰州市七里河区豆腐食品卫生状况,为食品卫生安全监督管理提供科学依据.方法 依据国家标准GB/T4789-2008,对七里河区豆腐样品中细菌总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺菌)项目进行检测.结果 样品中细菌总数指标的合格率为96.15%,大肠菌群的合格率为92.31%,致病菌指标的合格率为100.00%,样品的总体合格率为88.46%.结论 检查结果表明,七里河区豆腐的微生物总体合格率较高,但仍存在诸多问题.夏秋两季的豆腐生产监督管理需要进一步加强.
Microorganism detection results of tofu products in Qilihe district,Lanzhou city

许明芳、纪卫红、魏克敏

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兰州市七里河区疾病预防控制中心,甘肃,730050

食品,豆腐 微生物 分析

2010

中国自然医学杂志
中华预防医学会

中国自然医学杂志

影响因子：0.307
ISSN：1008-7850
年,卷(期)：2010.12(1)
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