摘要
目的:探讨不同食品中金黄色葡萄球菌的检出情况,为保障食品安全提供参考.方法:选择冻鱼片(20份),豆制品(20份),冻肉(20份),乳制品(20份),软包装罐头(20份),共计100份,均由出口加工企业提供.金黄色葡萄球菌的检出采用直接计数方法.结果:冻肉与冻鱼片检出率最高,豆制品与乳制品次之,软包装罐头没有检查出过量的金黄色葡萄球菌.不同食品的金黄色葡萄球菌的检出平均数与阳性份数有显著性差异(P＜0.05).结论:出口加工企业的部分食品金黄色葡萄球菌污染较为严重,尤其是在冻肉与冻鱼片,为此需要加强卫生生产与保存.
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