摘要
目的介绍巴雷利沙门菌引起食物中毒的特点及其处理方法.方法采用流行病学、卫生学和实验室诊断的方法对食物中毒情况进行调查分析,并采取有效措施进行现场控制和处理,迅速查明食物中毒原因.结果237名进餐者有39人出现中毒临床症状,罹患率为16.5%,潜伏期4～48 h,主要临床症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、头昏、畏寒、乏力,腹泻以水样便为主,少数病人出现发热,里急后重症状.从5名患者和3名从业人员的肛拭标本中检出巴雷利沙门菌.高度可疑食物为纸包鸡.结论按照中华人民共和国卫生行业标准WS/T13-1996<沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则>规定的流行病学特征、临床表现和潜伏期时间诊断标准判断,诊断为巴雷利沙门菌食物中毒.
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