摘要
目的 优化生姜总黄酮的酶辅助碱法提取工艺,并评价其抗氧化性.方法 在单因素试验基础上,以酶解温度、料液比、pH值、酶解时间为影响因素,总黄酮得率为评价指标,Box-Behnken响应面法优化提取工艺.·OH、DPPH·法检测所得生姜总黄酮的抗氧化性.结果 最佳条件为酶解温度 40℃、料液比 1∶35、pH 9.0、酶解时间60 min,总黄酮得率为 2.713%.总黄酮对·OH、DPPH·清除率的IC50值分别为 0.024、0.039 mg/mL.结论 该方法切实可行,可用于酶辅助碱法提取具有较强抗氧化活性的生姜总黄酮.
基金项目
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(202011585019Y)
维普
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