不同叶幕结构对威代尔葡萄多酚及抗氧化性的影响

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中文摘要：以酿酒葡萄品种威代尔为试材,比较了避雨栽培条件下小厂形V形叶幕、小厂形直立叶幕、大厂形水平叶幕和扇形直立叶幕4种树体结构对果实多酚含量和组成以及抗氧化性的影响.结果表明,采用大厂形水平叶幕,威代尔葡萄果皮和种子的总酚含量分别为20.33、60.48 mg/g,类黄酮含量分别为13.61、55.35 mg/g,黄烷-3-醇含量分别为11.76、34.89 mg/g,单宁含量分别为2.55、10.80 mg/g,DPPH自由基清除率分别为85.30％、141.59％,FRAP自由基清除率分别为87.68％、284.41％,除果皮黄烷-3-醇含量与小厂形V形叶幕、种子DPPH自由基清除率与小厂形V形叶幕和小厂形直立叶幕差异不显著外,其余各项指标均显著高于小厂形V形叶幕、小厂形直立叶幕及扇形直立叶幕.综上,避雨栽培条件下,酿酒葡萄品种威代尔选择大厂形水平叶幕的树体结构可提高其果实多酚的含量及抗氧化性.

作者：

王明洁

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作者单位：

黑龙江省农业科学院园艺分院,哈尔滨 150000

关键词：

酿酒葡萄威代尔避雨栽培树体结构多酚抗氧化性

基金：

黑龙江省农业科技创新跨越工程专项(农业特色产业科技创新支撑项目)

项目编号：

CX23TS14

出版年：

2024

DOI：

10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2024.03.014

中国果树

中国农业科学院果树研究所

中国果树

CSTPCD

影响因子：0.45

ISSN：1000-8047

年,卷(期)：2024.(3)

参考文献量31