以12个杏品种(系)为试验材料,对其单果重、纵径、横径、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性、破裂力、破裂位移、破裂功、果肉硬度、果肉做功、脆性共17项指标进行测定,进行相关性分析,并通过主成分分析计算得分及排序,进一步进行系统聚类分析.结果显示:不同品种(系)间各性状指标存在显著差异,内聚性和破裂位移变异系数较小,其他各指标变异系数均在20％以上;相关性分析结果表明,17项指标间存在一定的相关性和信息重叠,其中22对性状的相关系数达到极显著水平,21对性状的相关系数达到显著水平;主成分分析结果表明,前4个因子特征值均大于1,代表了 17项指标的88.161％的信息,根据主成分得分以及权重,在4个主成分上的得分靠前的品种(系)分别是15-2-8、国之鲜和山黄杏,综合得分靠前的品种(系)是红玉、15-2-8、鸡蛋杏、沙金红和国之鲜;聚类分析结果表明,12个杏品种(系)可聚为4类,第1类以珍珠油杏为代表,可溶性固形物含量高,黏附性大,单果重小;第2类以金太阳为代表,可滴定酸含量、破裂位移和破裂功高;第3类以早橙为代表,弹性最大;第4类以15-2-8为代表,质地硬脆,咀嚼性好.研究结果为杏果实品质评价和分类提供了理论基础,为进一步选育特色、优质杏新品种提供依据.
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