摘要
应用高效液相色谱仪,以苹果、梨、橙鲜果和苹果汁、桃罐头、蓝莓果酱、苹果脆片为试材,建立了水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的检测方法.通过对流动相、色谱柱、检测波长、柱温和流速的筛选和优化,确定了最佳的检测条件.结果表明:苹果酸的2种对映异构体浓度在0.02～1.0 mg/mL具有良好的线性关系;L-苹果酸和D-苹果酸在水果及其制品中添加回收率在81.2％～112.3％,5次平行试验的相对标准偏差均小于10％,反映本标准方法具有良好的准确性,能满足实际检测需要.该方法准确度高、重现性好,适用于水果及其制品中L-苹果酸和D-苹果酸含量的测定.
基金项目
农业国家、行业标准制定和修订项目()
中国农业科学院科技创新工程()
辽宁省自然科学基金面上项目(2023-MS-040)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182024021)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2023LM10)
维普
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