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我国不同品种蜂蜜特征物质的研究进展

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蜂蜜因不同植物来源,其营养成分和市场价值存在显著差异.因此,建立有效的蜂蜜溯源鉴别技术对挖掘蜂蜜市场潜力和促进蜂蜜市场多元化发展具有十分重要的意义.本文以近几年的国内外研究为基础,综述了中国常见蜜种椴树蜜、荆条蜜、枸杞蜜、油菜蜜、黄芪蜜、红花蜜、胡枝子蜜和油茶蜜中确定可用于植物源溯源鉴别的酚类化合物,为今后进一步实现准确鉴别蜂蜜品种和评价其品质提供理论依据.

刘西子、刘然、吕国达、牛静、胡菡

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中国农业科学院蜜蜂研究所,北京 100193

北京天宝康高新技术开发有限公司,北京 100084

安徽农业大学植物保护学院,合肥 230036

蜂蜜 特征物质 酚酸 黄酮

中国绿色食品发展中心项目中国农科院蜜蜂研究所创新工程项目

PJ2023-009

2024

中国蜂业
中国农业科学院蜜蜂研究所 中国养蜂学会

中国蜂业

ISSN：0412-4367
年,卷(期)：2024.75(1)
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