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蜂花粉中多酚类化合物的研究进展

New insights into bee pollen:nutrients,phytochemicals,functions and wall-disruption

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蜂花粉是由蜜蜂采集加工而成的花粉团状物,其富含大量的生物活性物质,包括多糖、蛋白质、脂质、多酚等,具有较高的药用功效和食用价值.多项研究表明多酚类化合物具有特定的抗氧化、抗菌、抗糖尿病、抗高血脂以及抗炎等作用.蜂花粉的多酚类化合物,特别是酚胺和黄酮苷已成为近期研究重点,也是蜂花粉发挥重要活性功能的主要成分.本文综述了近年来世界各地不同种类的蜂花粉中多酚类化合物的成分及含量,为蜂花粉后续研究提供参考.

蔡雯雯、董捷、乔江涛

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哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨 150076

资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室,中国农业科学院蜜蜂研究所,北京 100093

蜂花粉 多酚 含量

2024

10.1016/j.foodres.2024.113934

中国蜂业
中国农业科学院蜜蜂研究所 中国养蜂学会

中国蜂业

ISSN：0412-4367
年,卷(期)：2024.75(4)