中国蜂业2024，Vol.75Issue(4) ：36-42.DOI:10.1016/j.foodres.2024.113934

蜂花粉中多酚类化合物的研究进展

New insights into bee pollen:nutrients,phytochemicals,functions and wall-disruption

蔡雯雯 董捷 乔江涛
中国蜂业2024，Vol.75Issue(4) ：36-42.DOI:10.1016/j.foodres.2024.113934
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蜂花粉中多酚类化合物的研究进展

New insights into bee pollen:nutrients,phytochemicals,functions and wall-disruption

蔡雯雯 1董捷 2乔江涛2
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作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨 150076;资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室,中国农业科学院蜜蜂研究所,北京 100093
  • 2. 资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室,中国农业科学院蜜蜂研究所,北京 100093
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摘要

蜂花粉是由蜜蜂采集加工而成的花粉团状物,其富含大量的生物活性物质,包括多糖、蛋白质、脂质、多酚等,具有较高的药用功效和食用价值.多项研究表明多酚类化合物具有特定的抗氧化、抗菌、抗糖尿病、抗高血脂以及抗炎等作用.蜂花粉的多酚类化合物,特别是酚胺和黄酮苷已成为近期研究重点,也是蜂花粉发挥重要活性功能的主要成分.本文综述了近年来世界各地不同种类的蜂花粉中多酚类化合物的成分及含量,为蜂花粉后续研究提供参考.

关键词

蜂花粉/多酚/含量

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出版年

2024
中国蜂业
中国农业科学院蜜蜂研究所 中国养蜂学会

中国蜂业

ISSN：0412-4367
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