摘要
目的了解胃肠道疾病患者的膳食营养状况,并对膳食结构及营养与疾病的关系进行探讨.方法采用24h回顾法,以逐个询问的方式调查患者在住院期间的膳食情况,所得数据用青岛医科大学计算机营养软件处理,并与RNIS进行比较.结果两组患者的膳食结构尚可,但各种营养素的供给量不尽理想.A组维生素E,B组的铁的摄入量超过RNIS,A组的铁,B组的维生素A的摄入量相对不足,两组的钙摄入量绝对不足.结论不合理的膳食结构及质量可导致疾病乃至癌症的发生与发展,而合理的膳食结构、平衡膳食的应用及合理的进餐方式是值得人们关注和遵循的.
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