目的:了解呼和浩特市食品卫生状况,找出影响食品卫生合格率的因素,为提高食品卫生质量提供理论依据.方法:随机抽取呼和浩特市流通领域和生产厂家的食品.所有样品检测项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准来进行检验和评价.结果:检测食品共1575份,合格1431份,合格率90.86%;流通领域和生产厂家的食品卫生监测合格率分别为90.41%和91.34%,差异无显著性(x2=0.24,p＞0.05);理化指标和微生物指标合格率分别为95.80%和88.98%,差异有显著性(x2=74.89,p＜0.01).结论:应加强食品卫生监督管理,改进生产工艺流程,从原料到生产过程的各个环节应严格把关,尤其是生产企业无菌设施的建设和无菌技术操作规范化的管理,从根本上提高食品的卫生质量,卫生监测中加强卫生法制的宣传和技术指导工作,禁止不合格产品流向市场.
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