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肉制品中淀粉含量测定方法改进

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本文研究肉制品中淀粉含量测定的快速方法,用做完脂肪后的样品,经弃糖、水解、斐林试剂法测定淀粉含量,回收率在88-108%,变异系数2.6-5.8%之间,在实际工作的应用中取得满意结果.

蒋新

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江苏省淮安市产品质量监督检验所,223001

肉食淀粉含量 方法改进 快速测定

2007

中华医学与健康
国际中华名医协会 中华国际出版集团

中华医学与健康

ISSN：1728-7359
年,卷(期)：2007.4(5)
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