中华医学与健康2007，Vol.4Issue(5) ：26-27.

肉制品中淀粉含量测定方法改进

蒋新
中华医学与健康2007，Vol.4Issue(5) ：26-27.
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肉制品中淀粉含量测定方法改进

蒋新1
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作者信息

  • 1. 江苏省淮安市产品质量监督检验所,223001
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摘要

本文研究肉制品中淀粉含量测定的快速方法,用做完脂肪后的样品,经弃糖、水解、斐林试剂法测定淀粉含量,回收率在88-108%,变异系数2.6-5.8%之间,在实际工作的应用中取得满意结果.

关键词

肉食淀粉含量/方法改进/快速测定

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出版年

2007
中华医学与健康
国际中华名医协会 中华国际出版集团

中华医学与健康

ISSN：1728-7359
参考文献量2
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