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不同海拔高度对灰树花氨基酸含量的影响

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以不同海拔高度的两茬灰树花子实体为试验材料进行氨基酸成分分析,高海拔一茬灰树花氨基酸总量最高,平均值26.16％,显著高于低海拔一茬,高海拔二茬高于低海拔二茬但差异不显著,高海拔栽培的灰树花氨基酸含量更高,表明营造相对低温的环境条件栽培灰树花有利于提高其氨基酸含量.不同海拔高度灰树花的氨基酸评分(AAS)均较低,差异幅度较小,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,表明不同海拔栽培对灰树花氨基酸评分影响较小.
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吴应淼、徐丽红、吴银华、姚庭永、朱星考、李蓉

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庆元县食用菌科学技术研究中心,浙江庆元323800

浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江杭州310021

灰树花 海拔高度 氨基酸 营养评价

浙江省科技特派员专项(团队项目)

2012T2T132

2015

10.16178/j.issn.0528-9017.20150718

浙江农业科学
浙江省农业科学院,浙江大学

浙江农业科学

影响因子：0.523
ISSN：0528-9017
年,卷(期)：2015.56(7)
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