笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

吉小凤 ¹杨华 ¹汪建妹 ¹张玉 ¹李晓丹 ¹钱鸣蓉¹

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为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标.结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、维生素E、钙、铁、锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋.

仙居鸡/海兰褐/鸡蛋/营养成分

浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控("一品一策")重大专项(ZJNY2017001)

农产品质量安全监管专项(禽蛋农药残留)(181721301092362947)

省部共建国家重点实验室培育基地项目(2010DS700124-ZZ1602)

浙江省农业科学院中美三方合作项目(2010DS700124-ZM1604)

2018

浙江农业科学

浙江省农业科学院,浙江大学

影响因子：0.523

ISSN：0528-9017

被引量4

参考文献量9

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