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半纤维素/壳聚糖/明胶绿色抗菌包装膜的制备与表征

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半纤维素因分子间和分子内存在氢键,直接制备得到的薄膜弹性差.壳聚糖虽有良好成膜性,但单一组分壳聚糖膜脆性大.因此,本研究采用明胶增强半纤维素与壳聚糖,并以甘油为增塑剂,构筑得到具有良好力学性能的抗菌包装膜.考察了半纤维素同壳聚糖和明胶的质量比及甘油添加量对复合膜感官质量、力学性能、抗菌性和阻隔性的影响.结果表明,当半纤维素/壳聚糖/明胶在质量比为1:1:1,甘油添加量为半纤维素质量的20％,所得的复合膜性能最佳,拉伸强度为(3.71±0.13)MPa,断裂伸长率为(38.62±1.03)％,气体透过率为0.17 cc/(m2·d·0.1 MPa),对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌圈直径为(35.9±3.7)mm,对大肠杆菌(Escherichia coli)为(34.7±2.3)mm,可潜在用于果蔬保鲜包装.
Preparation and characterization of hemicelluloses/chitosan/gelatin green antibacterial packaging film

郭浩麒、罗文翰、肖乃玉、张雪琴

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仲恺工程农业学院轻工食品学院,广东广州510225

抗菌膜 半纤维素 壳聚糖 明胶 包装膜

仲恺农业工程学院2019引进优博科研启动费广东省普通高校青年创新人才项目

KA1905778032018KQNCX118

2021

10.3969/j.issn.1674-5663.2021.02.004

仲恺农业工程学院学报
仲恺农业工程学院

仲恺农业工程学院学报

影响因子：0.292
ISSN：1674-5663
年,卷(期)：2021.34(2)
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