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大豆油微乳液冰浆的制备及其性能研究

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冰浆具有良好的储冷和流动换热能力,应用前景广阔.本文选择大豆油作为油相,复配Tween80 和AEO-3 为表面活性剂,戊醇为助表面活性剂,用Shah法制备了微乳液.实验研究了油相与表面活性剂的质量比、表面活性剂的HLB值、表面活性剂和助表面活性剂的质量比(Km值)对微乳液增溶水量的影响,筛选出了微乳液制备的最佳配比:油相与表面活性剂的质量比为 1∶4,Tween80 与AEO-3的质量比为 6∶4(HLB值为 11.6),Km值为 2∶1.选择该配比下含水量为 50%的微乳液,对其粒径、电导率和稳定性进行了测试分析.利用该微乳液制备了冰浆,研究了冰浆的蓄冰率、表观粘度和循环稳定性.实验结果表明,50%含水量的大豆油微乳液为W/O型微乳液,循环稳定性良好,且制备的微乳液冰浆有较高的蓄冰率和良好的流动性.
Preparation and Properties of Soybean Oil Microemulsion Ice Slurry

microemulsionice slurryice storage ratecycling stabilitysoybean oil

吴欣、孙志高

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苏州科技大学环境科学与工程学院 苏州 215009

微乳液 冰浆 蓄冰率 循环稳定性 大豆油

江苏省高校自然科学研究重大项目江苏省自然科学基金

16KJA480001BK20170382

2023

10.3969/j.issn.0253-4339.2023.05.139

制冷学报
中国制冷学会

制冷学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.672
ISSN：0253-4339
年,卷(期)：2023.44(5)
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