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我国餐饮业连锁经营问题思考
我国餐饮业连锁经营问题思考
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中文摘要：
三大中式餐饮连锁"全聚德烤鸭"、"狗不理包子"、"荣华鸡"都具有特许经营、品种单纯、风味独特、分店小型和管理标准等几个特点,它们在连锁经营上都迈出了第一步,也是我国较为成功的餐饮连锁企业.从它们的发展中我们看到了连锁经营在餐饮业的良好发展前景.与此同时,一些老牌综合性餐厅的衰弱和一些轰轰烈烈开业、惨惨淡淡经营的店家也引起了我们的深思.
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作者：
董莹莹
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作者单位：
武汉科技大学中南分校,湖北,武汉,430074
关键词：
餐饮连锁
内部管理
品牌意识
出版年：
2009
总裁
湖北省科学技术协会
总裁
ISSN：
1671-9948
年,卷(期)：
2009.
(7)
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