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晾制密度对雪茄烟叶膜脂过氧化作用及品质的影响

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为了解不同晾制密度条件下膜脂过氧化水平对雪茄烟叶品质的影响,本文设计了杆距10 cm、杆距20 cm、杆距30 cm 3种晾制密度,研究其对雪茄烟叶所在晾房的温湿度、烟叶含水率、丙二醛含量、抗氧化酶活性、多酚和化学成分的影响.结果表明,杆距20 cm的晾制密度过氧化水平最低,且与晾房内温湿度相关性不显著,只与含水率相关,说明该晾制密度较其他晾制密度有利于避免膜脂过氧化水平的升高;烟叶中过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和多酚含量均在杆距20 cm晾制密度下最高,有利于增强烟叶的抗氧化能力;多酚氧化酶活性在杆距10 cm晾制密度下最高;化学成分以杆距20 cm处理较为协调.因此杆距为20 cm的晾制密度有利于提高抗氧化类物质,减轻膜脂过氧化水平的伤害,提升烟叶品质.
Effects of air drying density on membranous lipid peroxidation and quality of cigar tobacco leaf

赵松超、李一凡、刘博远、赵铭钦

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河南农业大学烟草学院, 河南郑州 450000

晾制密度 膜脂过氧化水平 温湿度 含水率 酶活性 多酚 化学成分

本研究由中国烟草总公司海南省公司科技重点项目

201746000024054资助

2019

作物学报
中国作物学会　中国农业科学院作物科学研究所

作物学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.803
ISSN：0496-3490
年,卷(期)：2019.45(7)
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