摘要
目的 为了解目前我镇工厂企业集体食堂卫生状况,为做好集体食堂卫生管理工作提供依据.方法 设计调查表对辖区范围内的工厂企业集体食堂进行现场检查和监测.结果 工厂企业集体食堂的有效卫生许可证领证率为35.6%,从业人员健康证明持证率为63.6%,卫生管理人员持培训合格证率为72.6%,食具抽检合格率为43.1%,卫生设施、流程布局、查验索证以及食品存放平均达标率分别为47.2%,36.8%,51.0%,53.6%.近四年间共发生食物中毒13宗,中毒总人数为238人.结论 主管部门必须加强我企业集体食堂卫生管理.
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