摘要
目的 了解大竹县冷冻饮品、饮料的卫生现况,为整顿、规范冷冻食品市场,加强管理并制订相应措施提供科学依据.方法 对大竹县2006年、2007两年间的冷冻饮品、饮料生产企业及零售商品进行随机抽样,并按GB4789进行检验.结果 共检测冷冻饮品、饮料437份,合格375份,总合格率85.8%.其中茵落总数、大肠茵群、霉菌计数超标率分别为5.9%.7.6%,7.1%,未栓出致病菌.3类样品中以饮料质量最好,超标率最低,与固体饮料冷冻饮品相比有显著性差异(p＜0.05).结论 应加大对冷冻饮品和固体饮料的质量监测和管理.
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