中外健康文摘2014，Issue(24) ：12-12.

乐都区2008-2012年餐饮业餐具消毒效果检测结果分析

李月芳
中外健康文摘2014，Issue(24) ：12-12.
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乐都区2008-2012年餐饮业餐具消毒效果检测结果分析

李月芳1
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作者信息

  • 1. 青海省乐都区疾病预防控制中心 青海乐都 810700
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摘要

通过对乐都区餐饮业餐具消毒效果分析，为进一步规范乐都区饮食单位卫生监督管理提供科学依据，从而防止食源性疾病的传播，确保公众的身体健康。方法采用大肠菌群快速检验纸片法，按 GB14934-94要求进行检测。结果五年共抽检餐具1839份，合格1332份，合格率为72.43%，合格率逐年有所上升（X2=23.34，P ＜0.01）。中型餐馆餐具消毒效果较小型餐馆好，差异显著（X2=17.95，P ＜0.01）。结论应进一步加强餐具消毒管理工作和日常卫生监督指导，尤其是对小型餐馆的监管。

关键词

饮食单位/餐具检测/分析

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出版年

2014
中外健康文摘
中国中医药报社

中外健康文摘

影响因子：0.016
ISSN：1672-5085
参考文献量2
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