中职烹饪专业理论课程课堂改革与实践

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中文摘要：在中职烹饪专业传统教学模式中,教师注重操作演示和经验传授,学生注重模仿继承,这样的教学模式,大大束缚了学生的主观能动性和创新能力,禁锢了学生的思维,影响了学生职业能力的发展,亟待改革和优化.为此,本文理论联系实际,结合经验总结、文献资料等多种研究方法,就如何推动中职烹饪专业理论课程进行有效的改革进行了具体的研究,给出了相应的改革建议,希望能够为一线教师更好的展开教学实践活动给予有效的帮助和参考.

作者：

黄猛、李盼

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作者单位：

广西理工职业技术学校南宁 530031

关键词：

中职烹饪课程教学改革与实践相关建议

出版年：

2021

中外交流

ISSN：

年,卷(期)：2021.28(2)

参考文献量2