"岗课证赛"融合下的"餐饮服务与管理"课程改革研究

赵娟¹

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1. 南通市旅游中等专业学校江苏 226011
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摘要

本文简要介绍了中职学校酒店管理专业的课程改革目的是整合餐饮和管理课程的岗位、课程、证书和竞赛,换句话来讲,就是酒店专业餐饮服务团队所需的综合专业技能;将知识、技能和素质作为专业资格证书的导向,实现将竞争平台作为基础,制定课程标准,对课程资源进行整合,重新构建一套系统的课程教学体系,落实实践内涵,改善教学过程,最终实现提高教学质量的目的.

关键词

岗课证赛/餐饮服务与管理/课程改革/中职院校

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出版年

2021

中外交流

ISSN：

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