以世界技能大赛餐厅服务项目为引领的高职院校酒店管理专业教学改革探索

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中文摘要：近年来,世界技能大赛的52个技能设定的比赛标准,代表着职业技能的发展方向和职业技能的发展水平,为职业院校的人才培养标准和一体化教学改革指明了方向和目标.职业院校应以技能大赛为契机,以赛促教、以赛促改、以赛促练,充分剖析职业技能大赛技术文件,把竞赛标准转化为日常一体化教学改革内容,完善专业内涵建设.在技能大赛餐厅服务项目,对酒店管理专业教学改革起到引领作用.现以世界技能大赛餐厅服务项目为例,探索技能大赛引领下的酒店管理专业教学改革,培养与世界接轨的全方位全面发展的综合型技能型人才,满足当前社会发展的人才需求.

作者：

徐红玉、刘秀荣

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作者单位：

钟祥市东桥镇镇直小学湖北 431933

关键词：

世界技能大赛餐厅服务高职院校酒店管理专业教学改革探究

出版年：

2021

中外交流

ISSN：

年,卷(期)：2021.28(12)

参考文献量1