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不同架式下‘桂葡6号’葡萄果皮中黄烷-3-醇组分分析

Analysis of flavan-3-ol components in grape skin of ‘Guipu No.6’ under different training systems

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以不同发育期的'桂葡6号'葡萄果实为试验材料,应用高效液相色谱(HPLC)分析不同架式下'桂葡6号'葡萄果皮中黄烷-3-醇组分特征.结果表明,在整个果实发育期,3种架式下的'桂葡6号'葡萄黄烷-3-醇组分中表棓儿茶素含量最高,表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯次之,儿茶素含量最低.3种架式下的'桂葡6号'葡萄黄烷-3-醇总量及组分存在显著性差异.单臂篱架处理果皮中表儿茶素含量在采收期显著高于30°"V"形篱架和60°"V"形篱架处理,但表儿茶素没食子酸酯的含量和比例在采收期均显著低于其他两个"V"形架处理,30°"V"形架处理葡萄果皮中黄烷-3-醇总量和三羟基化黄烷醇的比例最高.从提升葡萄酒柔顺度和改善口感的角度考虑,生产上建议'桂葡6号'选择30°"V"形篱架的整形方式.

谢林君、张劲、周咏梅、谢太理、黄小云、成果

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广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西南宁 530007

架式 桂葡6号 果皮 黄烷-3-醇

国家现代农业产业技术体系广西葡萄产业创新团队广西重点研发计划广西自然科学基金广西农业科学院基本科研业务专项

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2020

中外葡萄与葡萄酒
中国酿酒工业协会　山东省酿酒葡萄科学研究所

中外葡萄与葡萄酒

北大核心
影响因子：0.46
ISSN：1004-7360
年,卷(期)：2020.(1)
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