葡萄酒酒窖信息化管控系统的建立与应用

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中文摘要：建立葡萄酒酒窖信息化酿造管理系统,实现对酒窖内操作人员、关键设备、葡萄酒、管理条例、储存环境等信息化管控;建立信息化的葡萄酒酒窖生产控制流程,改变传统管理模式.完成由经验管理、模糊管理向精准化、数字化管理,为葡萄酒陈酿过程中品质的提升建立坚实的基础.

作者：

刘玉超、武峰、邱虎、蹇木栋、李进

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作者单位：

中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司,山东蓬莱 265608

关键词：

酒窖信息化系统质量管控应用

基金：

山东省自主创新专项

项目编号：

2013CXB90201

出版年：

2020

中外葡萄与葡萄酒

中国酿酒工业协会　山东省酿酒葡萄科学研究所

北大核心

影响因子：0.46

ISSN：1004-7360

年,卷(期)：2020.(1)