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不同软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的检测和评价分析

Determination and evaluation of releasable 2,4,6-trichloroanisole in different cork stoppers

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本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价.结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TCA迁移量均在2 ng/L以下的可控范围内;而聚合塞不仅检出率高、合格率低,而且TCA检出值范围较宽,最大值达5.76 ng/L,对葡萄酒的污染风险程度最高.该研究为酿酒师木塞的选用提供数据支撑和指导作用.

秦燕飞、孙建平、陈佳威、梁蒙、任艳文

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中国长城葡萄酒有限公司技术中心/农业农村部酿酒葡萄加工重点实验室,河北怀来 075400

软木塞 2,4,6-三氯苯甲醚(TCA) 检测 评价

2020

中外葡萄与葡萄酒
中国酿酒工业协会　山东省酿酒葡萄科学研究所

中外葡萄与葡萄酒

北大核心
影响因子：0.46
ISSN：1004-7360
年,卷(期)：2020.(3)
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