中外企业家2020，Issue(3) ：231.

綦江火锅食材共同配送研究

岳瑞 朱旭 何玥
中外企业家2020，Issue(3) ：231.
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綦江火锅食材共同配送研究

岳瑞 1朱旭 1何玥1
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作者信息

  • 1. 重庆第二师范学院经济与工商管理学院,重庆404100
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摘要

重庆作为中国火锅之都,截至2010年4月重庆火锅零售额达221亿元,约占全市餐饮零售额的三分之一,重庆地区的火锅店数量庞大,截至17年4月底,重庆市火锅店共计26300家.火锅中最重要的就是食材,但食材配送过程中存在效率低、成本高的问题,通过对重庆綦江的火锅食材配送状况分析,发现綦江火锅食材配送过程中存在的问题,并从多个角度分析綦江火锅食材共同配送实施的可行性,运用共同配送模式提高綦江火锅食材配送的效率和降低成本.

关键词

共同配送/火锅食材/食材采购

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出版年

2020
中外企业家
哈尔滨工业大学

中外企业家

影响因子：0.334
ISSN：1000-8772
参考文献量1
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