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食用植物油脂的代谢工程

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植物种子油可提供人类营养所需的多种脂肪酸,也是工业用油的原料之一.文章结合我们对植物种子发育、脂肪酸生物合成途径和大豆油脂遗传改良的研究,重点论述参与脂肪酸合成及其调控的一些关键酶的基因、代谢工程改良植物油脂营养价值的技术策略及其研究进展,分析目前应用油料作物种子作为"生物反应器"规模化生产有重要营养价值和特殊用途的脂肪酸的问题及技术"瓶颈",讨论未来植物脂肪酸代谢工程主攻方向以及在培育可再生资源和推动人类社会及经济可持续发展中的应用前景.
Metabolic Engineering of Edible Plant Oils

岳爱琴、孙希平、李润植

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山西农业大学农业生物工程研究中心,太谷,030801

脂肪酸 种子油 代谢工程 油料作物 营养价值

教育部科学技术研究重点项目山西省青年科研项目山西省青年科研项目

2002-03200702103620051039

2007

植物生理与分子生物学学报
中国植物生理学会

植物生理与分子生物学学报

CSTPCD
ISSN：1671-3877
年,卷(期)：2007.33(6)
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