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谈PBL教学法在食品科学与工程专业教学中的应用

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PBL是以设计问题和解决问题为核心的一种问题导向的教学模式，能够有效提高学生的学习兴趣，培养学生自主学习能力和问题解决技能。本文分析了PBL教学法在食品科学与工程专业教学中的实施步骤及方法，并提出了PBL教学法中应注意的问题。

常海军、朱建飞、周文斌、唐春红

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重庆工商大学环境与生物工程学院，重庆 400067

问题式教学 食品科学与工程 运用

重庆工商大学教育教学改革研究项目

130307

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(1)
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