加强有色米的研究提高大米的营养

刘辉 ¹梁徳沛¹

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作者信息

1. 广东产品质量监督检验研究院，广东广州 528300
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摘要

水稻是重要的粮食作物，全世界约有超过一半的人以其作为主食。随着生活水平的提高和对全面平衡营养观念的重视，人们对优质特种有色稻米的喜爱逐渐增加。在水稻品质性状遗传研究的基础上，进行优质品质基因聚合是改良稻米品质的一个重要途径。红米和黑米含有丰富的营养物质，利用红米和黑米进行聚合育种，以提高有色米的营养物质。

关键词

红米/黑米/基因聚合

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出版年

2014

中外食品

中国食品工业（集团）公司中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069

ISSN：1671-8895

被引量2

参考文献量3

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