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脱水蔬菜加工中热泵干燥技术的应用分析

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为了能够蔬菜的保存时间，食品厂商一般需要对蔬菜进行干燥出来，热泵干燥技术具是目前蔬菜脱水处理技术中节能效益最佳、除湿效果最好的技术之一。与传统干燥技术相比，热泵干燥技术具有能耗低、干燥效率高、生产周期短等优势。在本文研究中，笔者将随机选取几种常见蔬菜，分别采取热泵干燥技术和传统干燥技术进行脱水处理，实践分析热泵干燥技术在脱水蔬菜加工中的应用推广价值。

万卫宁

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湖北省十堰市科技学校，湖北 丹江口 442701

蔬菜 脱水 热泵干燥技术 应用

2014

中外食品
中国食品工业（集团）公司 中国食品科学技术学会

中外食品

影响因子：0.069
ISSN：1671-8895
年,卷(期)：2014.(2)
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